Descrizione
Zona di Produzione: Sicilia, provincia di Ragusa
Altitudine: 170/ 500 ms.l.m
Cultivar: Moresca, Biancolilla, Tonda Iblea
Periodo di Raccolta: Settembre – Novembre
Metodo di Raccolta: Raccolta manuale e semi-meccanica
Estrazione: Frangitura a freddo a ciclo continuo (temperature a meno di 27°), entro le 12 ore successive alla raccolta
Odore: Fruttato intenso di oliva verde, con tenui
Aromi naturali: Limone